Meski mudah ditemukan, faktanya masih ada saja orang yang merasa mengonsumsi buah hanya ketika dirinya sudah terserang penyakit. Hal itu membuktikan kurangnya kesadaran masyarakat untuk mengonsumsi buah setiap hari. Kebanyakan dari mereka beralasan, mereka bosan mengonsumsi buah dengan cara biasa/ dalam kondisi segar.
Padahal ada cara lain nan unik untuk menikmati buah-buahan. Buah itu bisa disantap sebagai camilan dengan menjadikannya makanan olahan keripik. Perlu diketahui bahwa keripik yang menyehatkan dan memiliki kandungan nutrisi tinggi adalah keripik yang berasal dari buah segar bergizi.
Tentu saja ini suatu kabar baik menjawab permasalahan di atas. Keripik buah dapat dijadikan sebagai solusi alternatif untuk memenuhi kebutuhan gizi dari buah-buahan tanpa harus memakannya dalam bentuk segar. Pertanyaannya, apakah kandungan nutrisi dari buah-buahan tersebut masih banyak seperti jika mengkonsumsinya dalam bentuk segar?
Nah, berdasarkan penelitian, kandungan gizi dari keripik buah yang diolah dengan menggunakan penggoreng vakum tidak rusak dan ternyata relatif masih tinggi. Mengapa bisa demikian? Karena proses penggorengan vakum dengan Mesin Vacuum Frying berada dalam sebuah sistem tertutup dan tidak membutuhkan suhu kerja yang tinggi.
Hanya dengan suhu 80-90 ⁰C saja, minyak goreng sudah mendidih dan dapat digunakan untuk menggoreng buah-buahan segar. Minyak goreng pun tetap aman meski digunakan berkali-kali dalam proses penggorengan vakum. Jadi kesimpulannya adalah kandungan gizi pada buah segar tidak berbeda jauh dengan keripik buah yang diolah Mesin Vacuum Frying.
Permintaan produk keripik buah masih sangat mendominasi pasar belakangan ini. Tak ada salahnya menjadikan peluang usaha ini sebagai lahan untuk menambah pundi-pundi rupiah di kantong pribadi. Ragam buah yang dapat dijadikan olahan keripik seperti nangka, nanas, apel, salak, mangga, melon, waluh/labu, pepaya, mentimun, dll. Tertarikkah Anda? Selamat mencoba.
Muhamad Hasan 